Z vrta – zelenjava

Ne samo, da sva pridno pobirala – še nikoli nismo imeli toliko stročjega fižola in šalotke. Bučke … o bučkah ni, da bi govoril, tri večje smo takoj v soboto predelali v z zelenjavo in malo riža polnjene čolničke. Te moram pa danes porabit, glede na ves dež so na vrtu že nove tri, ali pa bodo najpozneje jutri. Presežek stročjega fižola sva vložila po receptu za bučke. Poznate? Za vsak slučaj: 1 kg očiščenih in na koščke narezanih bučk (0,5-1 cm) ali fižoletov (3 cm) 3 narezane čebule ali šalotke 3 stroke česna (za fižolete več česna in nič čebule) vejico rožmarina 8 vejic bazilike (oz. po okusu) (za fižolete peteršilj po okusu) 3 kavne žličke sladkorja 3 kavne žličke soli (ali malo več, po okusu) 2,5 dl olja (jaz dam najraje kar olivno, ampak kakšno poceni) 2,4 dl navadnega 4% kisa (oz. razredčenega kisa za vlaganje) Vse skupaj streseš v kozico in zavreš. Kuhaš približno 5 minut, če so bučke trše, par minut več. Še vrelo nadevaš v vroče kozarce in nepredušno zapreš. Pustiš stati kakšen mesec ali mesec in pol, če le uspeš. Šalotka se suši v senci in jo bom spletla v kito, ki jo bom obesila v shrambo.

We also harvested a bunch of veggies: running beans, zucchini, tomatoes, peppers, scallion … and basil and parsley to go with them, of course.